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---高快色视频污下载污技術在現代食品工程中的應用

北京快色视频软件儀器有限公司                 陳興海博士工程師
華南理工大學現代食品工程研究院 
愛爾蘭*科學院院士 
歐洲人文和自然科學學院院士               孫大文院士

      快色视频软件曾與大家分享過果蔬表麵汙染和損傷的檢測方法，也曾與大家分享過肉製品新鮮度的測試方法，今天快色视频软件要和大家一起分享一下快色视频软件日常生活中魚肉新鮮度的辨別方法！快色视频软件要通過高快色视频污下载污成像技術用科學發現真相，將存儲時間不同冷凍程度不一的魚肉品質進行準確鑒別。

      高快色视频污下载污成像技術是近二十年發展起來的基於多窄波段的影像數據技術，其 突出的應用領域是：遙感探測領域，高快色视频污下载污成像技術也被越來越多的應用於一些民用領域。它結合了光學、光電子學、電子學、信息處理、計算機科學等領域的先進技術，是傳統的二維成像技術和快色视频污下载污技術有機結合在一起的一門新興成像技術。
 
      在北京快色视频软件儀器公司和華南理工大學現代食品工程研究院孫大文院士研究團隊多年的研究經驗基礎下，利用高快色视频污下载污成像技術對低溫存儲環境下的鮮魚和經過解凍之後的冷凍魚作為研究對象，從快色视频污下载污分析的角度出發，快速地對其魚肉片的屬性進行分類識別，進而根據其研究的成果，將此項技術應用於快速在線檢測產線並提供依據。

高快色视频污下载污相機（產品圖）

      利用我司研發生產的可見-近紅外高快色视频污下载污成像儀（400nm-1000nm）分別獲取如下4種樣品的高快色视频污下载污數據：新鮮鮮魚片、存儲在恒溫4°下（存儲時間為7天）的鮮草魚片、存儲在-20°及-40°下（存儲時間為30天）經過解凍的冷凍草魚魚片。通過研究4種魚片的快色视频污下载污特征，可以發現：這4種魚片的快色视频污下载污曲線趨勢基本相同，但4種魚片在400-1000nm波段範圍內的快色视频污下载污反射率不盡相同，冷凍魚片的反射率值明顯比鮮魚和解凍魚片的高，而冷凍在-20°的魚片比冷凍在-40°的魚片的反射率值高。4種魚片在560nm處都有魚種中的蝦青素和角黃素相對應的吸收峰存在。針對這些現象，快色视频软件深入研究了造成這4種樣品魚片反射率值不同的原因。

圖1 四種草魚的平均特征快色视频污下载污曲線

      結合孫大文院士研究團隊提出的算法處理技術（獨立軟模式分類法（SIMCA）、 小二乘法支持向量機（LS-SVM）和概率神經網絡（PNN）結合一階導數預處理），進一步對未知樣品進行分類識別，能夠利用其研究的分類識別算法準確地判別出未知樣品中的具體特征（新鮮、冷凍、解凍）。此種算法分類正確率（CCR）達到94.29%，進而驗證了此算法能夠為高快色视频污下载污技術在全快色视频污下载污段範圍400nm-1000nm波段下不同存儲環境下魚肉片的屬性進行分類、識別。

      為了能夠在產線上快速地對未知樣品進行分類識別，同時降低高快色视频污下载污數據的維度減少數據處理的時間，利用簡化後的 小二乘支持向量機分類結合一階導數預處理方法，結合Successive Projections Algorithm (SPA)選擇 佳波長（446nm，528nm，541nm，596nm，660nm，759nm，970nm）的方式來對樣品進行分類判別，可達到非常好的預測精度，分類的正確率可夠達到91.43%。

圖2 利用SPA方法選取7個特征位置

     
      研究結果表明：利用我司可見近紅外波段的高快色视频污下载污成像儀能夠充分獲取不同種類樣品的快色视频污下载污數據，將快色视频污下载污和影像做到圖譜合一。同時結合孫大文院士研究團隊提出兩種算法，可以更好地為不同種類的魚片進行快速分類識別，通過選取合理特征快色视频污下载污波段的分析算法SPA能夠更加地完成檢測，避免了全快色视频污下载污段分析方法存在的弊端，充分利用優化後的算法和特征快色视频污下载污信息來完成建模工作，為下一步的在線檢測提供和理論依據。

      此次與華南理工大學‘現代食品工程研究院’研究團隊的合作，充分體現出我司在高快色视频污下载污方麵的技術優勢和能力，並為後期在不同應用方向上實現在線檢測提供理論依據和。

文章下載地址：

http://www.sciencedirect。。ｃｏｍ/science/article/pii/S0260877415001028

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